Cocktail classique à base du gin The Botanist 22 | Clover Club
INGRÉDIENTS
Clover Club
1.5 oz dry gin classique, The Botanist 22
0.5 oz vermouth sec, Cocchi Extra Dry
0.5 oz sirop simple 1:1 (g)
0.5 oz jus de citron fraîchement pressé
10 framboises
1 blanc d’œuf (0.5 oz)
Garniture
Brochette de framboises*
Clover Club avec sirop de framboise
1.5 oz dry gin classique, The Botanist 22
0.5 oz vermouth sec, Cocchi Extra Dry
0.5 oz sirop de framboise
0.5 oz jus de citron fraîchement pressé
1 blanc d’œuf (0.5 oz)
Garniture
Brochette de framboises*
*Alternatives
Vous pouvez remplacer la brochette de framboises en saupoudrant de la poudre de sumac sur la mousse du cocktail, cela rappelle les notes fruitées et acidulées de la framboise. J’aime aussi vaporiser de l’amer aromatique Peychaud’s sur le verre pour ajouter un léger arôme épicé au Clover Club, bien que cela demeure optionnel.
MÉTHODE
Refroidir un verre à cocktail avec des glaçons.
Dans un shaker, verser tous les ingrédients sauf la garniture.
(Dry shake) remuer vigoureusement le shaker sans glaçon.
(Shake) remplir de glaçons et remuer vigoureusement jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froids.
Retirer les glaçons du verre à cocktail.
À l'aide d'une passoire fine, double-filtrer dans le verre à cocktail préalablement refroidi.
Garnir d’une brochette de framboises.
P A R
Lukas Lavoie
P H O T O G R A P H I E
Lukas Lavoie