CLOVER CLUB

Cocktail classique à base du gin The Botanist 22 | Clover Club

INGRÉDIENTS

Clover Club (version favorite)

1.5 oz dry gin classique, The Botanist 22

0.5 oz vermouth sec, Cocchi Extra Dry

0.5 oz sirop simple 1:1 (g)

0.5 oz jus de citron fraîchement pressé

10 framboises

1 blanc d’œuf (0.5 oz)

Garniture

Brochette de framboises*

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INGRÉDIENTS

Clover Club avec sirop de framboise

1.5 oz dry gin classique, The Botanist 22

0.5 oz vermouth sec, Cocchi Extra Dry

0.5 oz sirop de framboise

0.5 oz jus de citron fraîchement pressé

1 blanc d’œuf (0.5 oz)

Garniture

Brochette de framboises*

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INGRÉDIENTS

Clover Club (version riche)

1.5 oz dry gin classique, The Botanist 22

0.5 oz vermouth sec, Cocchi Extra Dry

0.5 oz vermouth rouge, Carpano Antica Formula

0.75 oz jus de citron fraîchement pressé

0.5 oz sirop simple 1:1 (g)

10 framboises

1 blanc d’œuf (0.5 oz)

Garniture 

Brochette de framboises*

*Alternatives

Vous pouvez remplacer la brochette de framboises en saupoudrant de la poudre de sumac sur la mousse du cocktail, cela rappelle les notes fruitées et acidulées de la framboise. J’aime aussi vaporiser de l’amer aromatique Peychaud’s sur le verre pour ajouter un léger arôme épicé au Clover Club, bien que cela demeure optionnel.

MÉTHODE

• Refroidir un verre à cocktail avec des glaçons.

• Dans un shaker, verser tous les ingrédients sauf la garniture.

• (Dry shake) remuer vigoureusement le shaker sans glaçon.

• (Shake) remplir de glaçons et remuer vigoureusement jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froids.

• Retirer les glaçons du verre à cocktail.

• À l'aide d'une passoire fine, double-filtrer dans le verre à cocktail préalablement refroidi.

• Garnir d’une brochette de framboises.

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie