Recette de sirop de framboise (g)
INGRÉDIENTS
Sirop de framboise
50 g de framboises fraîches
100 g (125 ml) de sucre granulé
100 g (100 ml) d’eau chaude et non bouillante
MÉTHODE
Dans un récipient en verre, mettre 50 g de framboises fraîches et ajouter 100 g (125 ml) de sucre granulé.
Piler les framboises et les mélanger avec le sucre, puis laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Dans une casserole, verser 100 g (100 ml) d’eau et chauffer jusqu’à atteindre environ 50°C. Ne pas porter à ébullition.
Dans le récipient en verre, ajouter au mélange les 100 g (100 ml) d’eau chaude préalablement chauffée. Bien important de ne pas utiliser d’eau bouillante, car elle cuirait les framboises et modifierait le goût du sirop.
Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un coton fromage.
Laisser refroidir, puis verser dans un contenant hermétique.
Réfrigérer.
Conservation : 2 semaines au réfrigérateur.
I N S P I R A T I O N
Inspiré par la recette de sirop de framboise de Jean-Félix Desfossé (TOTR)
P A R
Lukas Lavoie