TOM COLLINS

Cocktail classique à base du gin Hernö Old Tom | Tom Collins

INGRÉDIENTS

Tom Collins (version classique no1)

2 oz old tom gin moderne, Hernö *

1 oz jus de citron fraîchement pressé

0.75 oz sirop simple 1:1 (g)

2.5 oz d’eau pétillante

Garnitures

Rondelle de citron

Cerise marasquin, Luxardo Maraschino (Optionnel)

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INGRÉDIENTS

Tom Collins (version classique no2)

1.5 oz old tom gin moderne, Hernö *

0.75 oz jus de citron fraîchement pressé

0.5 oz sirop simple 1:1 (g)

2 oz d’eau pétillante

Garnitures

Rondelle de citron

Cerise marasquin, Luxardo Maraschino (Optionnel)

*Note

Traditionnellement, le Tom Collins est réalisé avec du Old Tom gin, un gin légèrement sucré qui donne une touche ronde au cocktail. Si vous optez pour un London Dry gin ou un New Western Dry gin, le profil sera plus sec et plus acidulé ; parfait pour ceux qui aiment les saveurs vives et nettes.

MÉTHODE

• Verser tous les ingrédients dans un verre à cocktail, à l’exception de l’eau pétillante et de la garniture.

  
  

• Remplir le verre de glaçons.

  
  

• Mélanger à la cuillère jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froids.

  
  

• Allonger avec l’eau pétillante. (2 à 2.5 oz)

  
  

• Remuer délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

  
  

• Garnir d’une rondelle de citron.

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie