WHITE NEGRONI

Cocktail classique à base du gin Cirka Sauvage | White Negroni

INGRÉDIENTS

White Negroni (version classique) *

1 oz dry gin classique, Tanqueray Ten

1 oz vin apéritif aromatisé blanc, Lillet

1 oz amer apéritif blanc, Suze / Salers

*Je vous déconseille la version classique, qui, à mon avis, manque d'équilibre et est trop sucrée.

Garniture

Zeste de citron

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INGRÉDIENTS

White Negroni (version ajustée no1)

1.75 oz New Western Dry Gin Boréal,

Cirka Sauvage

1 oz vin apéritif aromatisé blanc, Lillet

0.75 oz amer apéritif blanc, Salers

6 goûtes de solution saline 4:1 (g)

Garniture

Zeste de pamplemousse

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INGRÉDIENTS

White Negroni (version ajustée no2)

1.75 oz New Western Dry Gin Boréal,

Cirka Sauvage

0.75 oz vin apéritif americano blanc,

Cocchi Americano Bianco

0.75 oz amer apéritif blanc, Salers

½ c. à thé (2.5 ml) Xérès/Sherry Fino, Tio Pepe

6 goûtes de solution saline 4:1 (g)

Garniture

Zeste de pamplemousse

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INGRÉDIENTS

White Negroni (version favorite)

1.75 oz New Western Dry Gin Boréal,

Cirka Sauvage

0.5 oz vin apéritif americano blanc,

Cocchi Americano Bianco

0.5 oz Xérès/Sherry Fino, Tio Pepe

0.5 oz amer apéritif blanc, Salers

1 c. à thé (5 ml) amer apéritif blanc, Suze

1 trait teinture de camomille

6 goûtes de solution saline 4:1 (g)

Garniture

Zeste de pamplemousse

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White Negroni (version fumée)

1 oz Dry Gin Classique, Tanqueray Ten

0.75 oz mezcal espadin, Madre

0.5 oz vin apéritif americano blanc,

Cocchi Americano Bianco

0.5 oz Xérès/Sherry Fino, Tio Pepe

0.5 oz amer apéritif blanc, Salers

1 c. à thé (5 ml) amer apéritif blanc, Suze

1 trait d’amer à la lavande

6 goûtes de solution saline 4:1 (g)

Garniture

Zeste de pamplemousse

MÉTHODE

• Refroidir un verre à cocktail avec des glaçons.

• Dans un verre à mélanger, verser tous les ingrédients sauf la garniture.

• Remplir de glaçons et mélanger jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froids.

• Retirer les glaçons du verre à cocktail.

• Ajouter un gros cube de glace dans le verre à cocktail.

• Filtrer dans le verre à cocktail préalablement refroidi.

• Exprimer le zeste de pamplemousse au pourtour du verre et en garnir le cocktail.

P A R

Lukas Lavoie

P H O T O G R A P H I E

Lukas Lavoie